Дачная жизнь в мелочах: Пирог с грушами и шоколадом

Этот пирог можно отнести к выпечке, которая способна заменить любой торт и украсить праздничный стол, но по простоте приготовления вполне пригодна и как дежурное блюдо. Единственный недостаток – исчезает практически мгновенно.

Должна признаться, что рецепт, а точнее основу и идею я нашла на форуме say7, однако предложенный там вариант меня не совсем устроил, поэтому блюдо пришлось изменить в соответствии со вкусами моих домочадцев.

Ингредиенты

Для приготовления теста нам понадобится:

100 г маргарина из морозилки (можно заменить маслом, но с маргарином тесто получается более рассыпчатое);
2 столовых ложки сахара;
1 желток;
1,5 стакана муки;
1-3 столовых ложки ледяной воды;
щепотка соли.

Для начинки необходимо взять:

4-5 спелых груш (можно даже слегка мягковатых);
50-100 г черного шоколада (количество шоколада зависит от ваших предпочтений).

Для заливки пирога понадобится:

150 мл 33% сливок (можно и меньшей жирности, но тогда шоколад может проступать на поверхность пирога);
1 желток и 1 яйцо;
2 столовых ложки сахара.

Сахар и шоколад добавляют сладости. Мне нравится, когда пирог не очень сладкий и его можно есть просто так, без чая.

Приготовление теста

В миске смешиваем желток, сахар и соль. Всыпаем просеянную муку. Маргарин (или масло) натираем на крупной терке прямо в муку, а чтобы маргарин не лип к терке периодически обмакиваем его в муку. Тесто должно получиться плотным, поэтому добавляем начала 1 столовую ложку воды и вымешиваем. Затем если тесто рассыпается, добавляем еще воды по 1 ложке, и каждый раз пытаемся вымесить до однородной массы. Мука у всех разная, поэтому кому-то хватит двух ложек воды, а кто-то вынужден будет добавить 4-5.

Полученное тесто заворачиваем пищевую пленку или пакет и отправляем в холодильник примерно на час. После этого тесто слегка раскатываем, укладываем в форму для тартов, формируя бортики, а в это время занимаемся приготовлением начинки и заливки.