Компот из ревеня с клубникой и мятой на зиму

Компот из ревеня многие считают исключительно летним блюдом, ведь черешки собирают в мае - июне, одновременно с созреванием клубники. В моей семье этот компот стал любимым, особенно с появлением ребенка. Чтобы сохранить сочные черешки некоторые хозяйки стараются их заморозить, но мне жалко тратить драгоценное место в морозильной камере на сочные и объемные черешки, поэтому я закрываю ревень так же, как другие ягодные и фруктовые компоты.

"Хитрые" ватрушки с ягодами и штрейзелем

Ватрушки для меня ассоциируются с детством. Мягкое сдобное тесто и сладковатый пахнущий ванилью творог нравятся многим, но не всем. Например, мой ребенок творог не любит категорически и только "хитрые" ватрушки готов поглощать хоть каждый день, прямо из духовки, вместо других сладостей.

Сироп из бузины на зиму

 В конце мая - начале июня в окрестных лесах, посадках и на дачных участках часто можно встретить обильно цветущие кустарники бузины черной. Это растение не только очень декоративно, но и является прекрасным медоносом и ценным лекарственным растением. Сушеные цветы бузины черной часто используют как отличное средство от кашля, но гораздо вкуснее сварить из них бузинный сироп или мед. Такая зимняя заготовка не только поможет при простуде ил бронхите, но и станет прекрасным дополнением к выпечке, может использоваться для приготовления напитков и коктейлей. 

Мятный конфитюр - лето в банке

В этом году ранняя, но прохладная и дождливая весна очень понравилась моей марокканской мяте. Она расползалась во все стороны уничтожая своих соседей и с первой же стрижки получилось целое ведро этой ароматной травки. В сушеном виде запасать такое количество не было необходимости, поэтому в поисках подходящего рецепта были опробованы несколько вариантов и конфитюр стал одним из них.

Фруктовое пюре абрикос-яблоко для грудничка на зиму

Лето начинает приносить первые плоды в виде ранних яблок и абрикос. Я уже заготовила для своего сыночка пюре из черешни на зиму, но на подходе другие фрукты и ягоды. В этом году яблоня Белый налив ломится под тяжестью плодов, активно спеют и ранние абрикосы. Ни одни ни другие плоды долго храниться не будут, так почему бы не заготовить их на зиму для малыша. Чудесное ароматное абрикосово-яблочное пюре зимой будет очень кстати.

Пюре для грудничков: заготовка из черешни на зиму

Овощные и фруктовые пюре для грудничков становятся первым прикормом. Многие выбирают готовые пюре для детей, но, на мой взгляд, гораздо безопаснее и экономнее приготовить его самостоятельно. В летнее время, когда фрукты в изобилии, проблем с приготовлением нет, но сезон некоторых фруктов очень короткий и их просто не успеваешь распробовать. Выходом из ситуации может стать морозильная камера, но наморозить фруктов и овощей на весь год для всей семьи просто не реально.

Вяленые помидоры

Впервые я попробовала вяленые помидоры попавшие в магазин из Греции. Мне безумно понравился их вкус, но совершенно не понравилась цена. Я подумала, что наши помидоры ничем не хуже греческих и вполне возможно сделать то же самое в домашних условиях. Заготовка получилась прекрасной и уже много лет пользуется бешеной популярностью у гостей. Не смотря на то, что их приготовление требует времени, а с 3 кг свежих помидор получается лишь небольшая баночка (0,5 л) готового продукта, вкус стоит потраченных усилий.

Домашний пломбир

Часто приходится слышать упоминания о чрезвычайно вкусном пломбире, который делали еще в советские времена. Может это тоска о натуральном мороженном, которое так редко можно встретить на прилавках магазинов, а может просто воспоминания из детства, но тот самый натуральный пломбир можно делать и в домашних условиях.

Варенье из грецких орехов

Варенье из зеленых грецких орехов принято называть королем лакомств и с этим невозможно не согласиться. Первый раз попробовать его мне пришлось в кафе, когда принесенная порция мороженного была украшена несколькими орешками (что это я не знала). Долго мы с подругой пытались понять чем украшено мороженное, пока официант не разъяснил, что это варенье из грецкого ореха. Украшение оказалось гораздо вкуснее “основного блюда” и просто покорило меня своим удивительным вкусом.

Пирог с грушами и шоколадом

Этот пирог можно отнести к выпечке, которая способна заменить любой торт и украсить праздничный стол, но по простоте приготовления вполне пригодна и как дежурное блюдо. Единственный недостаток – исчезает практически мгновенно. 

Помидоры консервированные в собственном соку

Консервированные помидоры являются одной из самых популярных заготовок на зиму. Существую тысячи рецептов приготовления томатов и у каждой хозяйки найдутся свои секреты, но зимой всегда так хочется ощутить вкус свежих спелых помидор. Одним из рецептов, который максимально сохраняет вкусовые качества овоща – это помидоры консервированные в собственном соку.

Я тоже не устояла перед соблазном закрыть несколько баночек в зиму. При этом из множества способов приготовления я выбрала рецепт, в котором нет ничего лишнего, только спелые томаты и соль.

Кунжутное печенье

Кунжут всегда придает выпечке особый вкус и аромат, а кунжутное печенье, приготовленное по этому рецепту, станет одним из самых излюбленных лакомств. К тому же его приготовление не потребует много сил и времени.

Этот рецепт я нашла на просторах интернета, но слегка изменила его в соответствии с вкусами моих домашних. 

Персики в сиропе

Персики в сиропе с детства являются одним из моих самых любимых лакомств, но в последнее время персики из магазина мне кажутся какими-то синтетическими (красиво, но не естественно). Именно поэтому решилась сделать персики в сиропе самостоятельно, тем более что этот год балует обилием различных фруктов, по очень демократичной цене. 

Греческий горный чай

На днях приобрела греческий горный чай и была поражена удивительным ароматом и вкусом напитка. Естественно, мне захотелось узнать подробнее об этом растении. Получила я его в виде небольшой связки. Стебли и листья растения были покрыты густым войлочным опушением, отчего казались серебристыми, а цветки собраны в мутовчатые соцветия, прикрытые крупными прицветными листьями.

Сусак зонтичный – якутский хлеб

Сусак зонтичный (Butomus umbellatus) можно встретить практически у каждого водоема, но не все обращают внимание на это неприметное растение с розово-сиреневыми цветами, собранными в зонтики. Эти цветки можно встретить с мая по сентябрь. Может быть поэтому сусак начали активно использовать при создании декоративных водоемов и мало кто помнит о других свойствах этого растения.

Вигна – фасоль, которую можно заплести в косу

Мое знакомство с этим удивительным бобовым произошло совершенно случайно. На рынке я увидела свисающие с прилавка зеленые косы какого-то растения, которое при ближайшем рассмотрении оказалось бобовым, а продавец с гордостью сообщил, что это спаржевая фасоль. Естественно я не смогла удержаться от покупки.